«Налегайте на белок»: эксперты рассказали, как протеин помогает побороть постковид

Как поступать в таких случаях и чем вообще полезен протеин для восстановления после COVID-19, на сайте Приморского отделения Роспотребнадзора рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Маргарита Провоторова.

— Белок, он же протеин, — главная составляющая клеточных и межклеточных структур нашего организма, — отмечает эксперт. — Мышцы, внутренние органы, гормоны, ферменты, антитела — это все белки по своей структуре. И чтобы здоровье не подводило, нужно вовремя подкармливать организм, поддерживать необходимый уровень белка.

Маргарита Провоторова отметила, что из 20 аминокислот, составляющих формулу протеина, человек сам не может синтезировать восемь. Поэтому нужно разнообразно и правильно питаться, чтобы организм получал эти вещества из тех продуктов, которые мы едим.

Что делают белки в организме человека? Например, отвечают за иммунитет — ведь антитела по химической природе являются белками. А гемоглобин, например, доставляет в организм железо. Белки поддерживают правильный гормональный баланс, дают нам энергию для жизни и движения.

И потому в период восстановления после болезни, а тем более такой коварной и пока ещё не до конца изученной, как коронавирус, белки необходимо употреблять в пищу, чтобы оптимизировать этот непростой процесс.

— Многие из тех, кто перенёс коронавирус, отмечают, что даже после полного, казалось бы, выздоровления они сильно устают — проявляются все симптомы астении, которая сопровождается снижением аппетита, — говорит Маргарита Провоторова. — И это при том, что очень часто коронавирсу провоцирует нарушение работы органов чувств, и запах и вкус белковых продуктов животного происхождения начинает казаться крайне неприятным. Люди просто физически не могут не то, что съесть, даже понюхать мясо или курицу и даже рыбу…

Что делать в таком случае? Ведь для полноценного восстановления после COVID-19 рекомендуется употреблять до 1 грамма белка на 1 кг веса в сутки.

• Нужно употреблять в пищу найти другие продукты, богатые белком, которые не вызывают отторжения. Удачной заменой могут стать бобовые, рыба, морепродукты, творог, молочные продукты, яйца, соя, киноа, орехи, — говорит Маргарита Провоторова.

Однако во всём следует знать меру. Медики уже сталкивались с такими случаями, когда пациенты, переболевшие ковидом и решившие быстро восстановиться, начинали, как говорится, метать протеин. И съедали белковой пищи в день куда больше, чем нужно. Чаще всего это оборачивалось не быстрой реабилитацией, а ухудшением состояния здоровья.

Поэтому, подчеркивает эксперт, во всем нужен разумный подход. Если красное мясо стало вам неприятным, попробуйте другие варианты — от индейки до кролика, не забывайте и про рыбу и морепродукты. Кстати, последние еще и омега-3 насыщают организм. Во Владивостоке и Приморье, кстати, свежая рыба и морепродукты — традиционная часть рациона. А уж зимой, когда доступны парная корюшка, навага, рыба действительно может стать заменой мясу.

Если запах и вкус любого мяса неприятен, вспомните про молоко и кисломолочные продукты. Две-три порции творога, молока, кефира, сыра, натурального йогурта (без сахара и прочих добавок) снабдят организм легкоусвояемым белком и кальцием, который просто необходим для костной ткани.

Ну, а если вы вегетарианец, доставляйте в организм белок с помощью бобовых продуктов и орехов. Нут, фасоль, чечевица, горох, соя и соевый сыр тофу, арахис, а также все виды орехов помогут вам в этом.

— И очень важно понимать, — подчеркнула Марина Провотворова, — что речь идёт именно о натуральных белковых продуктах, а не изделиях из них. Сосиски, бекон, колбасы всех видов, рыбные «намазки» и так далее не содержат ценных для организма протеинов. Собственно говоря, из рациона тех, кто приходит в себя после тяжёлого заболевания, их нужно вовсе исключить.

Также эксперт отметила, что постковидный синдром может проявляться и в дефиците железа, витамина В12, D, йода. За этим тоже нужно внимательно следить.