意外にわからない飲食店の構造　原価「３０％ルール」無視でも儲かる理由

　「飲食店って儲かるの？」、これは実によく聞かれる質問です。当たり前ですがあらゆる業界と同じで、「繁盛すれば儲かるし、赤字を垂れ流しているところもある」というのが、この問いに対する正しくもつまらない回答です。