Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Чехии выпить пива и не забыть про вино

Уверена, что путешественники, хотя бы однажды побывавшие в гостеприимной Чехии, сразу скажут, что это страна отменного пива. Здесь множество пивоварен, начиная от чешских пивных гигантов формата Velkopopovicky Kozel, и заканчивая небольшими семейными предприятиями по производству этого пенного напитка.
Да и плотная чешская кухня с обилием мяса, колбасок, роскошных в своем разнообразии кнедликов, непревзойденной тушеной капусты и блюд из картофеля очень логично выглядит в сопровождении пива.
Но было бы совершенно неправильно ограничиться лишь пивом, пусть даже очень вкусным и качественным, и не попробовать чешские вина. Поверьте, что виноделы в Чехии стараются не меньше своих коллег-пивоваров. А где лучше всего познакомиться с винами? Правильно, непосредственно у виноделов. Посетите, например, хозяйство Lobkowiczké zámecké vinařství в милом городке Роднице-над-Лабем. Внушительных размеров старинные винные погреба находятся прямо под импозантным зданием замка некогда знаменитой дворянской династии Лобковицей. Огромные черные бочки предназначены для выдержки в них красных вин, а современные стальные танки - для белых. Виноделие в этих местах ведет свое начало с XII века.

Те, кто хотя бы немного знаком с виноделием cоседних с Чехией Германии и Австрии, смогут найти здесь много похожего. Да и ориентировать в названиях сортов винограда будет довольно несложно. В хозяйстве Lobkowiczké zámecké vinařství производят интересные белые вина из сорта Мюллер-Тургау, а также очень достойный рислинг: по-чешский сорт называется Ryzlink rýnský. А моим личным фаворитом стало белое вино позднего сбора из сорта Sylvánské zelené. Да-да, возможно кто-то из вас сразу распознал в этом несколько замысловатом названии сорт Сильванер. Кстати, красное здешнее вино Fratava прекрасного глубокого цвета с приятными ароматами черники и спелых ягод бузины, тоже достойно вашего самого пристального внимания.
Признаюсь, что я пару раз нарушила рекомендации чешских коллег и попробовала сопроводить типичные чешские блюда не традиционным пивом, а вином. И ни разу об этом не пожалела.