Жаркое с тефтелями
Готовим жаркое из овощей с мясными тефтельками.
Ингредиенты
- мясной фарш для тефтелей500 г
- лук для тефтелей1 шт.
- карри для тефтелей1/2 ч.л.
- паприка для тефтелей1/2 ч.л.
- соль, перец для тефтелейпо вкусу
- картофель8-10 шт.
- лук1 шт.
- морковь2 шт.
- сладкий перец1 шт.
- томатный соус200-300 мл
- сахар2 ч.л.
- чеснок2-3 зубчика
- сольпо вкусу
- петрушкапучок
Фарш перемешать с мелко нарезанным луком, приправить специями. Скатать тефтели диаметром 3-4 см. Лук, морковь и перец нарезать одинаковыми небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать брусочками покрупнее.
На сковороде разогреть немного подсолнечного масла и обжарить тефтели со всех сторон до золотистого цвета. Добавить к ним лук и морковь и обжаривать все вместе, помешивая на среднем огне минут 5-7, затем добавить перец.
В это время картофель залить горячей водой в отдельной кастрюле и поставить вариться. Много воды наливать не нужно, это и будет в итоге соус. К тефтелям влить томатную пасту, дать закипеть, затем добавить сахар и чеснок и тушить под крышкой минут 5. Если соус слишком густой, добавить половник воды, в которой варится картофель.
К полуготовому картофелю добавить тефтели, досолить и тушить на слабом огне до полной готовности. За минуту до готовности добавить петрушку.