30 минут на кухне: быстрый рецепт куриного филе на сковороде

На приготовление вкусного куриного филе на сковороде понадобится совсем немного времени. Этот рецепт не подразумевает ни жарки, ни запекания, ни тушения. Мясо слегка поджаривается, а затем томится в собственном соку с закрытой крышкой.

Особенность этого рецепта в том, что во время приготовления нельзя заглядывать под крышку, чтобы проверить готовность блюда. Но если точно следовать пошаговой инструкции, результат порадует.

Для приготовления куриного филе на сковороде понадобятся: куриное филе – 2 шт. (если грудка, то 1 шт.);

поваренная соль – по вкусу;

свежемолотый черный перец – по вкусу;

оливковое или сливочное масло – 1 ст. л. Пошаговый способ приготовления куриного филе на сковороде: Мясо промыть и обсушить. Если используется грудка, срезать филе. При помощи кухонного молотка равномерно отбить кусочки, чтобы они получились одной толщины около полутора сантиметров. Размер кусочков не имеет значения, главное – их толщина.

Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду нагреть на среднем огне. Затем добавить масло, оно должно полностью покрыть дно.

Выложить на сковороду мясо и жарить одну минуту, не сдвигая с места и не переворачивая. Цель этого этапа – не пожарить, а только получить золотистую корочку с одной стороны. Затем перевернуть каждый кусочек и уменьшить огонь до минимального.

Закрыть сковороду крышкой и оставить курицу томиться на слабом огне на 10 минут. Всё это время нельзя поднимать крышку и трогать филе.

Выключить огонь и снять сковороду с конфорки. Не открывая крышку, оставить мясо еще на 10 минут, чтобы оно пропарилось. Если нет времени, этот этап можно пропустить, филе получится тоже вкусным.

Снять крышку и разрезать один из кусочков, чтобы убедиться, что мясо готово. Внутри оно должно быть без розовой серединки.

Если необходимо, нарезать мясо на порционные кусочки.