Овощное рагу в томатном соке

Ингредиенты:

Картофель - 1 шт.
Лук - 1 шт. 
Перец болгарский - 0,5 шт. 
Кабачок - 1 шт. 
Сок томатный - 1 стакан 
Соль, перец - по вкусу
Перец черный горошком
Лавровый лист 
Растительное масло
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук

Приготовление:

1. Картофель и кабачок нарезать кубиком. Лук - полукольцами, морковь - сегментами. 
2. На растительном масле пассеровать лук и морковь, затем добавить картофель и тушить под крышкой 10 минут.
3. Добавить кабачок, болгарский перец, томатный сок. 
4. Положить лавровый листик, перец горошком и посолить, поперчить по вкусу.
5. Тушить под крышкой еще 10 минут. 
6. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень.