Сочные и хрустящие сырные лепёшки с начинкой

Ингредиенты:

*  Кефир — 1 стакан.
*  Соль — 0,5 чайной ложки.
*  Сахар — 0,5 чайной ложки.
*  Сода — 0,5 чайной ложки.
*  Сыр твердый (тёртый на мелкой тёрке) — 1 стакан.
*  Начинка —  ветчина или колбаска, или сосиски, тёртые на тёрке, или куриная отварная грудка, или сыр, тёртый на тёрке, или творог с укропом, или любые овощи... — 1 стакан. 

* Мука — 2 стакана.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать2. Добавить сыр и муку. Хорошо перемешать. Тесто получится мягким, хорошо отстаёт от рук.

3. Полученное тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепёшку положить на середину начинку, соединить края, защипать и немного раскатать скалкой. (Лепёшки можно пожарить без начинки и подать к столу, как самостоятельное блюдо).

4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки на среднем огне, накрыв крышкой.

Нашла на YouTube:

http://www.youtube.com/watch?t=2&v=BhGf0RnvX60