Перец по - кубански.

Эта замечательная закуска будет особенно хороша с макаронами и с мясными блюдами. 

 

 

Ингредиенты:

 

Перец сладкий 5 кг,

помидоры 2,5 кг,

чеснок 300 г,

масло растительное 1,5 стакана,

соль 100 г (3 столовых ложки с горкой),

уксус 9% - 450-500 мл,

сахар 200 г.

Можно добавить один-два пучка зелени (петрушка, укроп), горький перец, пряности по вкусу.

 

Как готовить: 

 

Перцы (желательно сочные, с толстыми стенками) очишаем от стеблей и семян, режем на 6-8 частей каждый. Помидоры измельчаем, заливаем маслом, добавляем соль, сахар, уксус, зелень, измельченный горький перец и доводим до кипения.

 

В кипящую массу кладем сладкий перец и кипятим, помешивая, 10-15 минут.

В конце варки добавляем измельченный чеснок В горячем виде раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.