Гранат: 4 очень вкусных и полезных рецепта блюд с изысканным вкусом

Гранат — один из самых древних фруктов на Земле — часто называют символом победы. Во времена Пунических войн древние римляне сокрушили Карфаген — от непокорного города остались лишь воспоминания да гранатовые деревья. Именно римляне и окрестили гранат пуническим яблоком (punica granatum).

А вот древние греки считали гранат символом семьи и верности. По старинной легенде подземный владыка Аид частенько потчевал зернышками граната свою супругу Персефону, чтобы в их семье царили мир и согласие. Целительные свойства пунических яблок известны с незапамятных времен. Сок этих плодов всегда считался одним из лучших лекарств для восстановления сил после болезней, им лечили малокровие и простуды.

Давно доказано, что гранат — отличный антисептик, очищающий кровь, а отвар из листьев гранатового дерева нормализует работу сердца и сосудов и очень полезен гипертоникам. А еще гранатовый сок в сочетании с морковным улучшает зрение. К достоинствам пунического яблока неравнодушны и диетологи — низкокалорийный и витаминный, гранатовый сок помогает пище лучше усваиваться, заряжает организм энергией и способствует улучшению цвета лица.

Сейчас в мире существует около 150 сортов гранатов — условно все они делятся на кислые и сладкие. Из кислых сортов делают знаменитый соус наршараб, который идеально сочетается как с мясом, так и с птицей. Сладкие сорта — незаменимая основа многих десертов и салатов, из них получают ароматный рубиновый сок.

На Востоке плов часто посыпают зернышками граната — и не только для того, чтобы придать ему изысканный вкус. Оказывается, россыпь маленьких аппетитных «рубинчиков» символизирует радости жизни — чем больше гранатовых зернышек в угощении, тем счастливее станет отведавший его.

Вымытые баклажаны (750 г) проткнуть вилкой каждый, запечь их в духовке в течение 40 минут при 200 градусах. С готовых овощей снять кожицу, вилкой измельчить мякоть, добавить в нее 2 ст. л. тертого чеснока, 5 ст. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливкового масла и перемешать ингредиенты. Перед подачей на стол добавить в пюре зернышки граната и украсить его 2 ст. л. листиков петрушки.