Походная кухня. Домляма в казане
Привет читатель. Думаю, все мы любим отдохнуть на природе и что-то приготовить. Вспомню один рецепт, который я опробовал на природе летом 2019 года. Слышали о блюде под названием Домляма? Сейчас я расскажу как его приготовить. С друзьями мы выбрали солнечный день и поехали дальше от города и ближе к воде. С собой мы взяли палатки, шатёр и много, очень много пенного напитка. А что бы не умереть от голода, мы решили приготовить Домляму. Первый раз я пробовал данное блюдо в армии 2005 году в процессе полевого выхода. Итак. Что нужно для приготовления? Так как блюдо узбекское, а моё любимой мясо это свинина, то будем следовать рецептуре и купим баранину. Овощи нарезаем крупно, каждый кусочек должен впитать в себя мясной навар. Мясо с косточкой разрубаем крупными кусками. Морковь режем толщиной 4 мм. Лук полукольцами, толщиной как морковь. Картофель чистим и оставляем целиком. Болгарский перец режем крупными полосками, помидоры дольками. Готовить мы будем в казане. Наливаем масло в казан и разогреваем его до появления сизого дымка. Прокаливаем масло с целой головкой лука. Когда она почернеет, вынимает её шумовкой и выбрасываем. В кипящее масло аккуратно опускаем мясо и регулярно переворачивая, обжариваем до очень хорошей золотистой корочки. Мясо обжаривается моментально, поэтому быстро переворачиваем его и даём прожариться равномерно со всех сторон (примерно минут 8-10). Во время готовки отлучаться от казана нельзя, т. к. при такой высокой температуре продукт может быстро пригореть. Добавляем нарезанный лук. Я люблю много лука, он насыщает мясо своим соком и получается вкусная, сочная и нежная баранина. Есть правило. Лук и мясо друзья навеки. Обратите внимание: Традиционные блюда!!! Башкирская кухня 2 часть. Даём немного прожариться и как только помидоры пустят сок, а перец обмякнет добавляем специи. Солим и перчим. Добавляем Зиру. Туда же отправляем целые головки чеснока и стручок острого зеленого перчика. Ничего не перемешиваем! Поверх всего укладываем картофель. Добавляем свежие веточки петрушки. Плотно закрываем крышку. Дальше содержимое казана будет готовится на пару. Ждём один час, открываем крышку. Аромат стоит такой, что к вам сбегутся все отдыхающие в радиусе километра! Убираем чеснок и горький перец. Все остальное, достаем в обратном порядке относительно закладки. Первым идёт картофель, он легко рассыпается от прикосновения. Болгарский перец и морковь. Лук практически растворился в блюде. Мясо мягкое и сочное. Сверху посыпаем мелко порезанным укропом и зеленым луком. Я очень люблю готовить на природе. Да и отдых мой проходит в основном в лесах и у речке. "Лес, шашлык и речка, если кайф - жми на сердечко". #рецепты #походная кухня #казан #мясо #фото рецепт #еда и рецепты #кухня #готовим Больше интересных статей здесь: Рецепт. Источник статьи: Походная кухня. Домляма в казане.
Совет: Будьте аккуратнее, масло в казане горячее и может брызгать. Всегда при готовке в казане, используйте шумовку с длинной ручкой не сенее 30 см.
Совет: ВАЖНО! В течение часа нужно поддерживать минимальный огонь костра. Открывать крышку нельзя.