Салат с кальмарами, авокадо и огурцом на обед

Полезный и сытный салат станет отличным обеденным перекусом на каждый день и подойдет для праздничного стола. Приготовить его совсем несложно, даже неопытный кулинар справится всего за полчаса, ведь в рецепте можно использовать уже приготовленное консервированное мясо кальмара.

 

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;

очищенные тушки кальмаров (можно использовать консервированные) – 3-4 шт.;

лимон – ½ шт.;

оливковое масло – 3 ст. л.;

огурцы – 1-2 шт.;

авокадо – 1 шт.;

листовой салат – 1 пучок;

петрушка – несколько веточек;

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Готовим:

Размороженные тушки кальмаров залейте кипятком, оставьте на одну минуту и сполосните холодной водой. Аккуратно снимите свернувшуюся пленку, затем разрежьте тушки и удалите хитиновый "позвоночник". Очищенные тушки опустите в кипящую подсоленную воду, поварите пару минут и достаньте шумовкой. Готовое мясо нарежьте полосками. Если используете консервированное, слейте жидкость и при необходимости измельчите крупные кусочки. Куриные яйца сварите вкрутую и остудите. Нарежьте их небольшими кусочками. Снимите с авокадо кожуру, извлеките косточку и нарежьте плод дольками. Нашинкуйте огурцы, листья салата порвите небольшими кусочками. Выжмите 1-2 ст. л. сока из половинки лимона, смешайте его с оливковым маслом. Выложите в миску все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте заправку и перемешайте. Сверху украсьте салат нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!