Как приготовить бигус

В этом блюде используется множество различных ингредиентов и вкусов. Кто-то использует квашеную капусту, кто-то свежую, а можно взять оба вида. Копченые колбаски придают бигусу приятный дымчатый аромат, а за счет того, что блюдо тушится с помидорами, мясо становится мягким и сочным. Ингредиенты: На 8-10 порций свинина – 500 г; колбаса копченая – 400 г; грибы – 250 г; капуста квашеная – 300 кг; капуста свежая – ½ штуки; морковь – 2 штуки; вино красное – 150 мл; томатная паста – 1 столовая ложка; мука – 3 столовых ложки; сушеные орегано – 1 чайная ложка; тмин – 1 щепотка; лавровый лист – 2 штуки; лук репчатый – 1 штука; помидоры – 400 г; говяжий бульон – 1 л; сушеные белые грибы – 10 г; Как приготовить бигус Нарежьте колбаски крупным кубиком и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Выложите на тарелку. Свинину промойте, обсушите и порежьте крупными кусочками. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде, в которой побывали колбаски. Овощи и грибы промойте, почистите и нарежьте мелким кубиком. Капусту нашинкуйте крупно. Сложите все, кроме помидоров, в сковородку и протушите все в течение 10 минут. Добавьте к овощам вино, томатное пюре, орегано, тмин, лавровый лист и сушеные грибы. Потомите все еще в течение двух минут. Дальше добавьте мясо, колбаски и доведите до кипения. После этого добавьте помидоры и бульон, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Томите бигус 3 часа, пока мясо не станет мягким. Блюдо готово. Приятного аппетита!