Свиная рулька в горчичном соусе с чесноком на обед

Это обеденное блюдо не оставит воскресных гостей равнодушными, а готовить его совсем несложно. Маринуйте свиную рульку с чесноком в горчичном соусе в течение дня или оставьте в холодильнике на ночь. За это время мясо впитает в себя аромат и вкус соуса и станет особенно нежным и сочным.

 

Ингредиенты:

свиная рулька – 1 шт.;

чеснок – 4-5 зубчиков;

винный уксус – 1 ст. л.;

соевый соус – 1 ст. л.;

растительное масло – 2 ст. л.;

дижонская горчица (в зернах или молотая) – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.;

сушёный розмарин – 1/3 ч. л.;

сушёный базилик – 1/3 ч. л.;

молотый кориандр – 1/3 ч. л.

Готовим:

Промойте свиную рульку, промокните влагу бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте в мясе небольшие глубокие надрезы. Разрежьте один-два зубчика чеснока тонкими полосками и нашпигуйте мясо. Смешайте винный уксус, соевый соус, растительное масло, горчицу, соль, пряные травы. Пропустите через пресс оставшийся чеснок и добавьте его к соусу. Оставьте маринад на 10-15 минут. Со всех сторон натрите рульку соусом, положите в миску и накройте крышкой. Маринуйте при комнатной температуре четыре-пять часов или оставьте в холодильнике на ночь. Несколько раз переверните мясо во время маринования. Положите мясо в рукав для запекания или сделайте конверт из фольги. Остатки маринада не выбрасывайте. Поставьте мясо в духовку, разогретую до 160°С, на два часа. По истечении этого времени разрежьте пакет или раскройте фольгу, смажьте мясо оставшимся маринадом и запекайте еще около 15 минут при 220°С до образования корочки.

Приятного аппетита!