Праздничная кухня: медальоны из свинины под сливочно-грибным соусом

Медальоны из свинины под сливочно-грибным соусом хорошо подойдут для праздничного стола. Их можно подать с рисом или картофельным пюре. Рецепт довольно прост, а результат никого не оставит равнодушным.

Для приготовления двух порций понадобится: свиная вырезка – 500 г;

сливки – 500 мл;

шампиньоны – 150 г;

масло оливковое или подсолнечное – 70 мл;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

семена горчицы – половина ч. л.;

зелень петрушки – 3-4 веточки;

перец черный молотый – по вкусу;

соль – по вкусу. Пошаговый способ приготовления медальонов из свинины под сливочно-грибным соусом: Свиную вырезку очистить от пленок и прожилок. Нарезать на куски толщиной 3-5 см. Переложить в миску, полить 30 мл растительного масла, поперчить и посолить. Можно добавить любимые специи.

Лук почистить и нашинковать полукольцами.

Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать на маленькие кусочки.

Чеснок почистить и измельчить.

Зелень промыть и мелко нарезать.

Сковороду поставить на средний огонь, влить оставшееся растительное масло. Выложить медальоны. Жарить по 5-7 мин. с каждой стороны до появления корочки. Готовое мясо переложить в тарелку.

В сковороду выложить нарезанные грибы, чеснок и лук. Поджаривать 3-4 мин. Добавить сливки и семена горчицы. Перемешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить около 10 мин.

Медальоны выложить на блюдо. Сверху полить грибным соусом и посыпать петрушкой. Сочная свинина с сыром и грибами под хрустящей корочкой из слоеного теста – отличный вариант для праздничного ужина. Свинина получается очень сочной и ароматной. Смотрится блюдо эффектно и будет украшением стола.