Винолюбие Адриана Кетгласа

Маленький зал с несколькими столиками, короткое меню на страницу и огромный выбор вин – винный бар Grand Cru на Малой Бронной, совмещающий в себе еще и винотеку, имеет все признаки «очень хорошего заведения». И действительно является для Москвы во многом уникальным местом, где, кроме всего прочего, еще и занимаются эногастрономическим просвещением – рассказывают, как подбирать блюда к вину в рамках специальных винных лекций, устраиваемых компанией Simple, владеющей Grand Cru. Причем гастрономией тут заведует Адриан Кетглас – один из самых креативных шеф-поваров столицы, испанец по национальности и посол русской кухни в Европе по призванию, после 10 лет проживания в нашей стране. О винолюбии, восхищении испанцев борщом и секретах взлетевшей в популярности перуанской кухни мы и поговорили с Адрианом.