Бессоновский лук пропал с прилавков из-за нерентабельности

Бессоновский лук выращивался в трехгодичном цикле: сначала аграрии получали чернушку, затем из нее — севок, уже из севка — лук. Однако эта технология ушла в прошлое: в современном производстве в других субъектах перешли на двухгодичный цикл выращивания лука.

«Но бессоновский лук в эту технологию просто не укладывается. Если его сейчас производить и продавать, то он будет стоить минимум на 40% дороже из-за того, что это потребует больше затрат труда. Готов ли к этому покупатель? Практика показала, что покупатель проголосовал рублем за тот лук, который дешевле», — в рамках онлайн-брифинга «Пенза-Пресс» рассказал врио зампреда правительства региона Андрей Бурлаков.

Сейчас аграрии ищут новые технологии. Для региона выращивание лука — рискованный бизнес, так как при выращивании в двухгодичном цикле уборка приходится на сентябрь, а здесь уже — свои трудности.

«Лук — такая культура, что если температура наружного воздуха опустится ниже 8 градусов, его собрать можно, но он уже не хранится. У нас зона рискованного земледелия», — объяснил Андрей Бурлаков.

Однако пензенцы не опускают руки: в интересах самих фермеров — научиться производить лук, чтобы предоставить закупщику полную линейку продуктов из борщевого набора.