Секретная курица.

Делюсь секретами приготовления красивой, аппетитной и очень вкусной курочки. Рецепт найден на сайте поваренок.ру

 

Для приготовления секретной курицы Вам понадобятся:

Курица – примерно 1,2 кг
Сливочное масло – 50 г.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Чесночный порошок – 0,5 ч. л.
2 веточки розмарина
Овощи – по вашему выбору
Соль, перец – по вкусу
Овощной бульон – 0,5 стакана
Половина лимона
1 веточка свежей мяты

 

Подготавливаем курицу: обрезаем гузку, моем и обсушиваем птицу. Ломаем хрящ грудки: нужно нажать с силой двумя руками на тушку, предварительно положив курицу вниз грудинкой. Это нужно для того, чтобы во время обжарки этот фрагмент не выступал, и, соответственно, не подгорал.
Солим и перчим снаружи и внутри.
С помощью лопаточки аккуратно поднимем кожицу с грудки.

Смешиваем чесночный порошок и сливочное масло. Делим на две неравные части.

Используя большую часть масла, лопаткой наносим полученную смесь по поверхности грудки и вдоль бедрышек. Меньшую часть масла растапливаем.

Размещаем внутри курицы лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина.

 

Теперь займемся овощами. Нарезаем длинными ломтиками, приправляем солью, перцем и оливковым маслом. Выкладываем в жаростойкую форму, оставив место для курицы посередине. Заливаем бульоном.

Кладём в форму курицу, предварительно связав ей ножки. Посыпать все блюдо розмарином, добавить веточку свежей мяты (по желанию). Смазать курицу оставшейся частью растопленного сливочного масла.

Накрываем блюдо фольгой. Запекаем в духовке в течение часа при температуре 200 градусов.

Через час снимаем фольга и снижаем температуру до 180 градусов. Смазываем курицу бульоном и запекаем до румяной корочки (примерно 25-30 минут). Крылышки и грудку можно прикрыть фольгой, чтобы они не подгорели.

Сервируем готовое блюдо вместе со свежими овощами и зеленью. Мясо рекомендуется поливать лимоны соком во время еды.

Приятного аппетита!

П. С. Мясо получилось таким мягким, сочным и особенно ароматным благодаря маслу с чесноком. В эту смесь можно добавить любые специи по вашему вкусу.