Специалист по питанию рассказала, как определить качество крабовых палочек по составу

Крабовые палочки можно считать качественными, если в них содержится не менее 30% рыбного фарша, или сурими. Об этом рассказала "Газете.Ru" специалист по питанию, основатель сервиса GetVegetable.com Елена Доронкина.

"На этикетке в составе на первом месте должно быть указанно именно "сурими" - в противном случае есть риск купить подделку или некачественный продукт", - предупредила эксперт.

При этом определить само качество фарша можно, обратив внимание на процент концентрированного рыбного белка: по словам Доронкиной, его должно быть в составе не менее 7 г. Чаще всего рыбный фарш производят из хека, минтая, путассу или пикши.

"Палочки должны быть упругими на ощупь, не ломаться при развороте, быть белого цвета. Если виден оттенок желтого – значит, в составе присутствует соя", - добавила специалист по питанию.

Она также отметила, что в составе крабовых палочек также должны быть вода, сахар, соль, крахмал, растительное масло и пищевые добавки.

"При выборе обратите внимание на лицевую сторону упаковки – там не должно фигурировать мелким шрифтом "Имитация крабовых палочек", - заключила эксперт.

Подробнее о том, как выбрать качественные палочки для новогоднего салата, читайте в материале "Газеты.Ru".