Россиянам дали советы по выбору куриного мяса

В интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Елена Чедия рассказала, на что стоит обращать внимание при выборе куриного мяса, сообщает PRIMPRESS.

Диетолог заявила, что мясо цыпленка-бройлера и взрослой птицы отличается по своим свойствам. Блюда из молодых кур не стоит употреблять людям с нарушением пуринового обмена, подчеркнула

Тем, у кого повышен холестерин в крови, больше подходит мясо цыплят-бройлеров, добавила специалист.

Кроме того, очень важно учитывать особенности химического состава разных частей куриной тушки. Ведь она состоит как из белого, так и из красного мяса.

Врачи советуют употреблять белое мясо людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, а также с ожирением.

Также курицу следует готовить только двумя способами – запекать или отваривать. Причем в некоторых случаях стоит прибегать к технологии вторичного бульона.