Валаамский монастырь запатентует собственную марку сыра
Валаамский монастырь собирается зарегистрировать товарный знак «Монастико». Под этим брендом он будет производить собственный сорт сыра, сообщил Интерфаксу пресс-секретарь обители Михаил Шишков.
Рецепт особого сорта сыра по заказу Валаамского монастыря разработали итальянские сыроделы.
«Мы начали заниматься сырами еще в 2000 году, у нас есть цех по изготовлению мягких сыров, но для того чтобы монастырь получил право торговать новыми для себя видами продукции, в частности сырами, они должны пройти сертификацию», — рассказал агентству Шишков.
При этом, по его словам, регистрация монастырем собственной марки сыра не связана с программой импортозамещения. «Просто совпало одно с другим», — отметил пресс-секретарь монастыря.
Сейчас заявка подана в Федеральную службу по интеллектуальной собственности (Роспатент). В Валаамском монастыре ожидают, что урегулирование юридических формальностей и анализ объемов производимой продукции займут около года.
Как следует из информации, опубликованной на сайте обители, ферма при Валаамском монастыре была построена в 1881 году. На ней содержатся крупный рогатый скот и птица. За прошедший год получено почти 247,3 тыс. яиц и 213,7 т молока. После реконструкции фермы и монтажа итальянского оборудования в 2014 году монастырь приступил к производству сыров. «Для освоения этого процесса насельники ездили учиться в Италию и в Москву. На ферме на настоящий момент производят твердые и мягкие сорта сыра», — отмечается в сообщении на сайте РПЦ.