Баранина с нутом Рецепт французской кухни
150 г сушеного нута 500-800 г бараньей лопатки или ноги (без костей) 300 г моркови 300 г красного лука 3 зубчика чеснока 2 помидора 50 г сушеных абрикосов растительное масло 1 ч.л. сушеных семян фенхеля 1 ч. л. сушеных семян кориандра ½ стручка острого перца (по желанию) 2 ч. л. сушеного, молотого кумина (зиры) 2 ст. л. томатной пасты соль, молотый черный перец 1-2 веточки мяты (по желанию) 1. Нут залить холодной водой, чтобы вода его полностью покрывала и оставить размокать на ночь. На следующий день воду слить, размоченный нут поместить в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения. Нут варить на среднем огне при приоткрытой крышке 1-1,5 часа – до готовности (мягкости). 2. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками величиной прибл. 2 см. Очистить морковь, лук, чеснок. Морковь нарезать кружочками, лук и чеснок дольками. Помидоры помыть, разрезать на восьмушки. Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!. 3. Растительное масло нагреть в сковороде. Обжарить на нем мясо. Баранину вынуть из сковороды, отставить. В оставшемся от жарки баранины жире обжарить на среднем огне, помешивая, прибл. 2 мин. вместе морковь, лук, чеснок, семена фенхеля, кориандра, кусочки острого перца, кумин. Влить ¼ л воды, подмешать томатную пасту. Добавить обжаренную баранину и абрикосы. Баранину тушить под крышкой на маленьком огне прибл. 1 час. 4. Из вареного нута слить воду. Нут подмешать к баранине. Приправить по вкусу солью, перцем. По желанию добавить нарезанные листики мяты. Подать с кускусом или рисом. Кому понравился рецепт - ставьте лайк. Блюда к праздничному столу и для будней в книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью 1000 лучших рецептов» . Печем по рецептам из книг: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью Торты от А до Я". Подписывайтесь в раздел и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях. #баранина #баранина рецепт #блюда из баранины #рецепт баранины #баранина с овощами #баранина в духовке #баранья нога #баранья лопатка #тушеная баранина #плов с бараниной Больше интересных статей здесь: Блюда. Источник статьи: Баранина с нутом Рецепт французской кухни.