Импортозамещение по-самарски: в местном политехе изготовили аналог сыра дорблю

САМАРА, 16 сентября, РИА ФедералПресс. Сотрудники Самарского государственного технического университета разработали аналог французского сыра с плесенью, сообщает пресс-служба вуза.

САМАРА, 16 сентября, РИА ФедералПресс. Сотрудники Самарского государственного технического университета разработали аналог французского сыра с плесенью, сообщает пресс-служба вуза.

В процессе производства сыра использовалось только натуральное сырье.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр. Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени – ее разводку мы делали сами», – сказал декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев.

Как ранее сообщал «ФедералПресс», представители Русской православной церкви заявили о готовности увеличить количество произведенных в своих хозяйствах продуктов питания. Часть хозяйств заявила о готовности выйти в торговые сети и поставлять продукцию в Москву, Санкт-Петербург и другие города.

В монастырях уже стали выращивать больше овощей и зерна, разводить рыбу и сделали богаче ассортимент своих сыров – в том числе это моцарелла, качотта, рикотта и собственный сорт монастико, разработанный с участием итальянских специалистов.