Как я варю бульон для супа
Рада снова приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку Большое спасибо, что находите время читать мои рецепты! Буду благодарна вашим комментариям и подписке! Раньше я варила бульон по другому, не скажу что он был хуже, но при варке таким способом, о котором я Вам расскажу сегодня он получается более ароматным и полезным Однажды мы приехали в деревню к свекру и к нашему приезду он сварил щи. Какими вкусными были эти щи,как говорят, просто ум отъешь Каждый раз когда мы собираемся в деревню свекр спрашивает, что приготовить к нашему приезду и мы конечно же всегда говорим, что будем щи Я попросила свекра раскрыть секрет его вкусных супов. На это он мне ответил, что самое главное в супе-вкусный, наваристый бульон. И рассказал, как его варить В деревнях издавно варили бульон именно так, по крайней мере в той деревне где живет свекр и жили его родители. И так, начнем варить бульон: Ставим кипятить кастрюлю с водой, воду в кастрюлю не долевайте до края, имейте ввиду, что нам нужно еще в нее будет положить мясо и уровень воды поднимится. Как закипит вода кладем в нее мясо. Мясо для супа я обычно беру на кости, с косточки вкусный навар получается. Покупаю бульонку и прошу разрубить ее на 3 части. Накрываем кастрю крышкой. Доводим до состояния, когда бульон начнет закипать и убавляем плиту на 2 деление после минимального. У меня это 2ка. Варим бульон 1,3-2 часа. При такой варке пена практически не образуется, но если даже она и появляется, то ее убирать не стоит так, как пена это белок, который при варке свернулся и он тоже несет пользу. Со мной многие начнут спорить, что в пенке вся грязь и от части я с Вами соглашусь, ведь то мясо которые мы сейчас покупаем в магазине много чем "нашпиговано" и из магазинного мяса я конечно так бульон не варю. Но вот когда мы покупаем мясо в деревне, когда скотина выращена вдали от городов, производств и дорог и выкормлена только натуральными кормами, тогда скажу смело, что варить бульон так можно и даже нужно! Как говорится "Век живи, век учись" #суп #бульон #рецепт #молодой хозяйке #обед Еще по теме здесь: Быт. Источник: Как я варю бульон для супа.Спасибо, что дочитали мою статью до конца
Надеюсь, что она была полезной для Вас
До скорых встреч и новых публикаций