В Самаре получили сыр с плесенью из российского сырья

В Самаре получили сыр с плесенью из российского сырья. Об этом сообщил  декан факультета пищевых производств технического университета Владимир Бахарев.

Он отметил, что технология изготовления таких сыров известна и описана в учебниках.

Университет также выпустил первую партию швейцарского твердого сыра и итальянской моцареллы. По словам специалистов лаборатории, в ближайшее время они займутся изготовлением рикотты.

Для разработки различных аналогов европейского сыра в лабораторию закупили специальное оборудование стоимостью 400 тысяч рублей.