Ученые назвали продукт, который снижает риск развития деменции

Специалисты пришли к выводу, что употребление грибов увеличивает продолжительность жизни и предотвращает процесс старения.

Журнал Food Chemistry опубликовал исследование, которое раскрывает на примере теорию свободных радикалов. Ее суть в том, что во время переваривания пищи появляются свободные радикалы, которые называют побочным продуктом. Многие из них токсичны и приносят вред здоровью человека. Организм борется с этим негативным процессом при помощи эрготионеина и глутатиона, но свободные радикалы все равно постепенно накапливаются. Это может привести к развитию раковых опухолей, проблем с сердцем и болезни Альцгеймера, пишет «МедикФорум».

Результат исследования показал, что в грибах содержится большое количество антиоксидантов, которые замедляют процесс старения, снижают риски деменции и увеличивают продолжительность жизни.