Nos meilleures recettes au maïs

En épi, en grain, popcorn, en salade, en soupe, en farine, maïs soufflé au petit déjeuner ou dans des desserts, au barbecue, dans les tortillas, en polenta... Le maïs est une céréale qui se prête à toutes les idées recettes, salées et sucrées. Originaire d'Amérique centrale et méridionale, cette graine s'est vite mondialisée. Plusieurs types de maïs existent, aux couleurs variées: jaune, rouge, bleu ou même violet. Le maïs est davantage produit dans le monde entier que le riz ou le blé. Son importance économique a encouragé le développement de variétés OGM (organisme génétiquement modifié) ultrarésistantes aux maladies et aux insectes. Cependant, l'impact sur l'homme de ces cultures restant flou, la commercialisation et la culture sont très encadrées par l'Union européenne.