Клубничное варенье – ягоды, как мармеладки

Чтобы клубника осталась целой, плотной и похожей на мармелад, ягоды ни в коем случае нельзя варить.

 

Сначала варят сироп – в кастрюлю засыпают килограмм сахара, четверть ложки лимонной кислоты, заливают воду и доводят до кипения. Воды должно быть столько, чтобы сахар полностью растворился. Этим сиропом заливают помытую и очищенную от плодоножек клубнику. На такое количество сахара берут килограмм ягод. Через несколько минут сироп сливают в кастрюлю и кипятят 15 минут. Затем снова заливают ягоды сиропом и снова его сливают в кастрюлю. Через 3-4 раза, когда сироп станет густым, его уже вместе с ягодами заливают в кастрюлю и доводят до кипения. Останется только разлить варенье по банкам и закрыть их. Вкуснейшее мармеладное клубничное варенье готово.

Приятного аппетита!