Сытные, ароматные и очень вкусные рогалики из слоеного теста с начинкой из сыра и зелени. Тесто на кефире всегда хорошо получается и отлично пропекается.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кефир, 240 мл;
• яйца, 1 шт и 1 для смазки;
• соль, 1.5 ч.л;
• сахар, 2 ст.л;
• мука, 510 г;
• масло сливочное или маргарин, 180 г + 40 г;
• разрыхлитель, 1 пакетик;
• дрожжи сухие, 7 г;
• сыр, 120 г;
• зелень.

Процесс приготовления

1. Кефир комнатной температуры смешиваем с сахаром, солью, яйцом.
2. Кисломолочный продукт можно брать любой, не обязательно кефир.
3. Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами, разрыхлителем, добавляем кубики охлажденного сливочного масла и превращаем массу в крошку.
4. Смешиваем крошку и жидкую основу, вымешиваем тесто. Масса будет липкой, но, когда она постоит 15 минут, накрытой, она стабилизируется.
5. Делим тесто 3 части.
6. Сыр трем и смешиваем с рубленой зеленью.
7. Раскатываем каждую часть в пласт, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем тертым сыром с зеленью.
8. Режем пласт на треугольники и скатываем рулетики.

9. Противень застилаем пергаментом и выкладываем круассаны, смазываем взбитым яйцом.

10. Выпекаем при 160 градусах около 35 минут.

Круассаны получаются мягкими, пышными и нежными, слоистыми за счет добавления в тесто разрыхлителя и дрожжей одновременно.