Неожиданная добавка при квашении капусты. Получается в 10 раз ароматнее и вкуснее
По рецепту, который я хочу предложить сегодня читателям, квашу капусту всегда. Скажу больше, этот рецепт достался мне от бабушки. Если в квашеной капусте отсутствует данный ингредиент, то ее вкус мне уже кажется не таким ароматным, а пресным. Однако, данный компонент в квашеную капусту добавляют на удивление редко, а в продаже капуста с ним отсутствует вовсе. Но не важно, так как каждый год квашеную капусту я готовлю сама. Если среди зимы квашеная капуста заканчивается, то я просто покупаю еще несколько вилков и квашу снова. Если вдруг кто-то не знает или забыл рецепт квашеной капусты, то я с удовольствием поделюсь своим вариантом. Между прочим, квасить капусту совсем не трудно. можно даже сказать, что это одна из самых простых заготовок на зиму - не нужно ничего варить, тушить, стерилизовать, консервировать. Количество компонентов можно изменять, основываясь на свой вкус. Только капуста и соль - вот главные ингредиенты. Моя капуста получается вкуснее и ароматнее, чем у остальных, так как в нее я добавляю немного тмина. Именно тмин - мой секретный ингредиент в квашеной капусте. На пять килограмм достаточно всего 1 горсти этой специи. Хочу обратить внимание читателей на том, что тмин - это НЕ семена укропа. Хотя внешнее сходство имеет место быть, но это совершенно две разные специи. Кстати, тмин можно купить в любом продуктовом магазине. ВАЖНО, чтобы тмин был в семенах, а не молотый. 1. С капустного вилка нужно удалить подвядшие и поврежденные листья. 2. Затем капусту нужно нашинковать. У всех есть свой способ нарезки капусты для квашения. Я люблю, когда капуста нарезана тонко. Для этого я использую обычную овощерезку. Вы удивитесь, как этот предмет с легкостью справляется с этой задачей. У меня есть даже видео, которое я сняла, чтобы продемонстрировать этот процесс: http://www.youtube.com/watch?v=XYsH0pus6rw Кстати, это самое первое видео на моем ютуб сайте КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ. 3. Шинкованную капусту затем следует переложить в объемную емкость, например таз или глубокую кастрюлю. Добавить тертую морковь, соль и разминать с усилием капусту, чтобы она дала сок. 4. Добавить тмин. Обратите внимание: Рецепт вроде простого Сметанника, но я решил добавить от себя пару лайфхаков, чтоб получилось повкуснее, жду фото отчёт. 5. Накрыть емкость с капустой крышкой, меньшей по диаметру или перевернутой тарелкой. Поверх поставить небольшой груз. Достаточно наполненной 5-литровой бутылки с водой. 6. Сначала капуста должна кваситься 2 - 3 дня при комнатной температуре. Ее нужно перемешивать и протыкать ножом до самого дна, чтобы выходил воздух. 7. Через три дня капусту разложить по банкам и убрать в холод - прохладное место. 8. На пятый день квашеная капуста готова. Можно пробовать. Квашеная капуста - удивительный продукт. Это и уже готовый салат, и компонент других салатов. Из квашеной капусты можно варить первые блюда, вторые. Очень вкусно получается. А квашеная капуста с добавлением тмина получается в разы вкуснее и ароматнее, чем без этого ингредиента. А Вы как квасите капусту? Добавляете тмин? А может еще какие-либо специи? Расскажите про это в комментариях. Спасибо. Приятного аппетита! *** http://www.youtube.com/watch?v=SbwQ0MsVoRk *** Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Ютуб/Кулинарный Техникум , поставите лайк и оставите комментарий. Сайт начала вести совсем недавно, а потому это очень важно. Спасибо. *** #будемкашеваритьвместе Больше интересных статей здесь: Лайфхак. Источник статьи: Неожиданная добавка при квашении капусты. Получается в 10 раз ароматнее и вкуснее.Ингредиенты
Как квасить капусту
Шикарный рецепт Мяса По-Хрущёвски. Сочнее, вкуснее и проще, чем шашлыки. Всего три ингредиента
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках