Индекс оливье: новогодний салат в этом году обойдется дороже на 6,07%

Традиционный для новогодних столов у многих россиян салат оливье в этот раз обойдется дороже. В 2021 году продуктовый набор для салата подорожал более чем на 6%. Об этом агентству «Москва» сообщила доцент кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета (РЭУ) имени Плеханова Елена Мясникова.

Так, стоимость 2-2,5 килограмма оливье к новогоднему столу составит 322,5 рубля. Это на 6,07 процента выше стоимости 2020 года. Расчет «индекса оливье» производился согласно рецепту Росстата: огурцы, зеленый горошек, картофель, лук репчатый, морковь, яйца куриные, вареная колбаса и майонез для заправки.

Стоит отметить, что в цене прибавили многие овощи. Согласно данным Росстата, цены на плодоовощную продукцию на 15 ноября выросли на 22,26 процента в годовом выражении. Больше всех прибавил картофель. Вместе с тем отмечено снижение стоимости огурцов.