Йогуртовые баклажаны и перцы

Кулинарный блогер и автор книги «Про овощи» Настя Понедельник предлагает приготовить йогуртовые баклажаны и перцы.

– Эта закуска – одна из самых популярных в Турции, – отмечает Настя, – И нет преград для того, чтобы она стала такой же любимой и на вашем столе.

Вам понадобится: 2 баклажана, 2 зелёных сладких перца, 140 г греческого йогурта, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л оливкового масла, 2/3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите перцы и баклажаны в нескольких местах при помощи вилки и запекайте их до готовности (перец запекается немного быстрее).

Очистите перцы и баклажан от кожицы и при помощи вилки измельчите мякоть. В ступе разотрите чеснок. Переложите в миску перец и баклажаны, добавьте чеснок, йогурт, посолите, поперечите и перемешайте. Подавайте к столу, сбрызнув оливковым маслом.