Рецепт традиционного грузинского блюда: хачапури по-аджарски
Известнейшее грузинское блюдо готовить совершенно не сложно. С этим справиться хозяйка с любым опытом. Кроме того, все ингредиенты для сытного и ароматного хачапури легко можно найти в каждом магазине. Согласно грузинским традициям, лучше всего, конечно, отведать хачапури с вином.
Необходимые ингредиенты мука – 400 г;дрожжи – 1 ч.л.;молоко – 250 мл;сулугуни – 450 г;яйца куриные – 2 шт.;масло сливочное – 60 г;масло растительное – 2 ст.л.;соль – 1/2 ч.л.;сахар – 1/2 ч.л. Как готовить хачапури по-аджарски Просеять муку, высыпать в нее соль, сахар, дрожжи и перемешать. В центре горки муки сделать углубление, влить туда теплое молоко, замесить однородное тесто. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.
Миску с тестом накрыть фольгой и отправить в духовку на час при температуре 25-30 градусов. В некоторых духовых шкафах есть специальный режим «подъем теста».
Спустя час тесто слегка обмять, накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф еще на 30 минут.
Натереть сулугуни на крупной терке и разделить на две равные кучки – для двух хачапури.
Готовое тесто разделить на две части, раскатать в лепешки. Выложить понемногу сыра с краев, скатать бортики к центру и сформировать края лодочки. Выложить лодочки на противень, насыпать сыр для начинки в середину и расправить.
Духовку разогреть до 250 градусов. Смазать противень растительным маслом и присыпать мукой. Выложить на него хачапури и выпекать 15 минут.
Когда тесто подрумянится, разбить в каждую лодочку по яйцу и оставить в духовке еще на 5 минут. Желток должен остаться жидким.
При подаче можно добавить в каждую лодочку по кубику сливочного масла, советует Hi-Chef. На завтрак можно приготовить очень быстрый «блиц-хачапури». Потребуется любой твердый сыр, сметана, яйца и пшеничная мука. Настоящая находка для тех, кто вечно торопится.