Меньше соли, больше калия: исследование показало что нужно для здоровья сердца

Калий естественным образом содержится во фруктах (например, бананах), листовой зелени, бобах, орехах, молочных и крахмалистых овощах. Фото: Pixabay

Согласно новому исследованию, в котором участвовало более 10 000 взрослых, меньшее количество натрия и больше калия в вашем рационе снижает риск сердечных заболеваний.

Предыдущие наблюдательные исследования привели к путанице в отношении того, может ли снижение текущего уровня соли в рационе иметь неприятные последствия, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), отметил первый автор исследования Юань Ма. Он научный сотрудник в области эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения Т.Х. Чана, пишет medicalxpress.com.

Новые данные должны развеять эти опасения.

«Наше исследование объединило высококачественные данные отдельных участников из шести когортных исследований, в которых содержание натрия измерялось самым надежным в настоящее время методом, а именно множественными 24-часовыми образцами мочи», – пояснил он в пресс-релизе Гарварда. «Наши результаты должны помочь прояснить роль натрия в сердечно-сосудистых заболеваниях – более низкое потребление связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний в большинстве групп населения, в том числе в США».

Результаты были представлены в воскресенье на ежегодном онлайн-собрании Американской кардиологической ассоциации, а также одновременно опубликованы в Медицинском журнале Новой Англии.

Натрий является одним из компонентов поваренной соли и естественным образом содержится в некоторых продуктах питания. Однако гораздо большие количества также часто добавляются в промышленно обработанные, расфасованные и готовые пищевые продукты.

Калий естественным образом содержится во фруктах (например, бананах), листовой зелени, бобах, орехах, молочных и крахмалистых овощах. Исследователи объяснили, что он имеет противоположный эффект натрия, помогая расслабить кровеносные сосуды и увеличить выведение натрия, одновременно снижая кровяное давление.

В новом исследовании Ма провел объединенный анализ данных из шести основных исследований: Последующее исследование медицинских работников, Исследование здоровья медсестер, Исследование здоровья медсестер II, Исследование профилактики реальных и сосудистых заболеваний на стадии ENd, и дальнейшие исследования по профилактике гипертонии.

Они проанализировали индивидуальные данные по экскреции натрия и калия, а также частоту сердечных заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца (которая включает сердечные приступы) и инсульт.

Данные были получены из нескольких 24-часовых образцов мочи, которые, по словам исследователей, являются наиболее надежным методом оценки потребления натрия человеком. Эти образцы были взяты у более чем 10 000 здоровых взрослых людей с последующим наблюдением за сердечно-сосудистыми событиями в течение в среднем почти девяти лет.

После документирования 571 инсульта, сердечного приступа и других сердечных «событий» в данных, команда Ма пришла к выводу, что более высокое потребление соли было значительно связано с повышенным риском сердечного ритма в зависимости от дозы при ежедневном потреблении натрия, которое варьировалось от примерно 2000 миллиграммов (мг ) у одних людей до более 6000 мг у других.

Текущие диетические рекомендации США для американцев рекомендуют взрослым ограничить потребление натрия до менее 2300 мг в день, что соответствует примерно 1 чайной ложке поваренной соли.

Однако новое исследование показало, что на каждые 1000 мг в день увеличения экскреции натрия риск сердечных заболеваний повышается на 18%.

И наоборот, на каждые 1000 мг в день повышения экскреции калия риск сердечных заболеваний был на 18% ниже.

Таким образом, более высокое соотношение натрия и калия было значительно связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, заключила команда.

«Это исследование подчеркивает важность использования надежного биомаркера для измерения привычного потребления натрия и оценки его взаимосвязи с сердечно-сосудистым риском», – сказал Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии Фредрика Дж. Стара, заведующий кафедрой питания в Гарвардской школе Чана. старший автор статьи. «Полученные данные обеспечивают дополнительную поддержку стратегий общественного здравоохранения, включая нормативные акты, маркировку пищевых продуктов и продвижение здорового рациона питания для снижения потребления натрия и увеличения потребления калия».

Шэрон Зараби – диетолог и программный директор Института женского здоровья Каца Northwell Health в Нью-Йорке. Ознакомившись с новыми выводами, она сказала, что новое исследование предлагает золотой стандарт доказательств вреда слишком большого количества соли в рационе.

«Это просто доказательство того, что вам нужно больше доказательств, если вы действительно можете визуализировать результаты диеты с высоким содержанием натрия?», – сказала она.

Она добавила, что анализы мочи, использованные в новом исследовании, доступны всем. «Это простые тесты, которые мы можем провести в любом офисе, и, показывая нашим пациентам числа, показатели и данные на индивидуальном уровне, мы можем лучше подготовиться к изменению поведения», – сказал Зараби.

«Людям даже не нужно жертвовать вкусом еды», – добавила она. «Мы все еще можем улучшить вкус нашей еды с помощью заменителей натрия, трав и специй», – отметил Зараби.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США уже обратилось к пищевой промышленности с просьбой постепенно снизить содержание натрия в пищевых продуктах промышленного производства в течение следующих двух с половиной лет.