Сайру продают под видом иваси

До недавнего времени консервы из сайры анализировали в подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» на качество и безопасность, но сейчас разработаны, внедрены в практику и широко применяются методы анализа по генетическому признаку. Это актуально для консервированной продукции, так как определить вид рыбы, которая находится в банке по морфологическим признакам (внешнему виду) не представляется возможным.