Сливочный суп с фрикадельками

В этом рецепте мы будем использовать не просто мясо курицы. А возьмем его уже запеченное. Именно такой бульон придаст блюду особенный вкус. И сделает привычное блюдо особенным.

Необходимые продукты

Для бульона

1. 1 луковица

2. 1 морковь

3. куриных каркас

Основа

1. 1200 миллилитров бульона

2. 2 зубчика чеснока

3. 1 луковица

4. 1 морковь

5. 3 штуки картофеля

6. 30 грамм сливочного масла

7. 300 миллилитров сливок

Для фрикаделек

1. 400 грамм свиного фарша

2. 2 чайные ложки сухого чеснока

3. соль

Начинаем приготовление

1. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и кладем куриный каркас. Лук и морковь очищаем, разрезаем на крупные кусочки и кладем к курице. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов Запекаем в течение 30-40 минут.

2. Готовую курицу с овощами перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим на медленном огне 1 час, а потом бульон процеживаем. 

3. Очищаем лук, морковь и картофель. Лук нарезаем мелкими кусочками, картофель - небольшим кубиком, морковь натираем на терке. Измельчаем очищенный чеснок.

4. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное или кладем сливочное масло. Нагреваем и кладем приготовленные овощи. Обжариваем их до мягкости, потом добавляем чеснок и тушим все вместе еще несколько секунд.

5. Затем добавляем бульон и доводим до кипения. Кладем в него картофель и варим все вместе 10 минут.

6. В миску кладем фарш, добавляем соль и чеснок, перемешиваем. Затем формируем фрикадельки и кладем в бульон. Провариваем все вместе 7-9 минут и вливаем сливки. По желанию добавляем соль и перец по вкусу.

7. Провариваем суп еще 5 минут и подаем к столу.

Попробуйте также фрикадельки в томатном соусе. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного аппетита!