Что произойдет с организмом если в ежедневный рацион включить красный лук
В магазинах можно найти самые разные фрукты и овощи и их разновидности, например, лук. Чаще всего мы выбираем лук с желтой шелухой. Однако красный лук также становится все более популярным.
Лук относится к семейству амариллисовых. Поедаемая часть растения представляет собой подземный побег с функцией хранения и спор. В магазинах представлены самые разные сорта этого овоща. Самые популярные - белый, желтый и красный. В России чаще всего употребляют лук с желтой шелухой.
Красный лук своим цветом обязан флавоноидам, в состав которых входят антоцианидины. Они не только положительно влияют на наш организм, но и защищают растение от болезней. Еще одним важным веществом являются флавонолы - кверцетин, который также является флавоноидом. Однако самым известным соединением является аллицин, сероорганическое соединение, которое также присутствует в чесноке.
Свойства красного лука
Благодаря наличию кверцетина и цианидина, лук может снижать уровень липидов в крови - холестерина ЛПНП и триглицеридов. Он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В результате положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Флавониды защищают от перекисного окисления липидов, укрепляют стенки кровеносных сосудов и подавляют агрегацию тромбоцитов. Кроме того, они могут снизить риск некоторых видов рака, способствуя подавлению роста их клеток и даже инициируя процесс самоуничтожения. Соединения, содержащиеся в луке, могут помочь снизить уровень глюкозы в крови.
Содержащийся аллицин также обладает гипогликемическим, но еще и бактерицидным действием. Однако больше этого компонента содержится в обычном луке и чесноке. Стоит упомянуть фруктаны, которые оказывают пребиотическое действие на лактобактерии и бифидобактерии, улучшая микрофлору кишечника.
Калорийность красного лука
Лук - низкокалорийный овощ. В 100 г лука в среднем содержится 40 ккал, и эти значения одинаковы для всех сортов. Лук в основном состоит из углеводов, из которых 5,3 г на 100 г, а также около 1 г белка и 1 г жира.
Можно ли жарить красный лук
Красный лук можно жарить, если хочется нежного вкуса блюда. Если вам нужен красный лук из-за его полезных свойств, лучше всего есть его сырым. Флавоноиды чувствительны к высоким температурам. Кроме того, при жарке лук теряет интенсивный цвет.
Белый или красный лук
Основные отличия красного и белого лука - более тонкий вкус и повышенное содержание флавоноидов - кверцетина и цианидина. Красный лук отлично подойдет для салатов не только по вкусовым качествам, но и по полезности.
Красный лук является источником флавоноидов - цианидина и кверцетина, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Снижает риск атеросклероза и рака. Однако для того, чтобы улучшить функционирование своего организма, важно иметь разнообразное питание и вести правильный образ жизни.