Простой вкусный и сытный итальянский чечевичный суп на обед

С наступлением заморозков набирают популярность сытные согревающие супы. Журнал "Профиль" подобрал простой рецепт в меру острого, ароматного и очень вкусного супа из чечевицы с овощами.

 

Ингредиенты:

Чечевица (красная или зеленая)– 1 стакан;

морковь – 2 штуки;

сельдерей стеблевой – 3 штуки;

чеснок – 2-3 зубчиков;

лук репчатый – 1-2 штуки (в зависимости от размера);

соль – По вкусу;

перец черный молотый – по вкусу;

перец болгарский – 1 штука;

перец чили – 1-2 ломтиков;

растительное масло (оливковое) – 3 столовых ложки;

помидор – 2 штуки;

зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок;

сыр (пармезан) – по вкусу;

тимьян сушеный – 0,5 чайной ложки;

лавровый лист – 1 штука;

сахар – 1 чайная ложка.

Готовим:

Порежьте вымытые овощи – морковь, перец, лук и сельдерей. В кастрюле с толстым (двойным) дном разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Добавьте их к жареным овощам, а также тимьян, соль, сахар, лавровый лист, перец черный молотый и красный чили, пишет портал Povar.ru. Тушите в течение 4-5 минут. Промойте чечевицу и добавьте к овощам. Залейте кипятком и варите до мягкости чечевицы (10-25 минут в зависимости от сорта). Приготовленное блюдо снимите с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте погружным блендером. Еще раз доведите суп до кипения, после чего снимите с огня. Суп готов. Посыпьте перед подачей натертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!