Sur les chemins du pastel, au cœur de l'or bleu

Le pastel (Isatis tinctoria L.), plante cousine du colza et de la moutarde fleurit en de multiples petites fleurs jaunes. Mais, contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce sont ses feuilles et non ses fleurs qui renferment le fameux pigment naturel qui, une fois transformé, donne ce bleu parfait. D'aucuns diront même ce bleu exceptionnel. Du XIIIe au XVIe siècle, le pastel est abondamment cultivé dans le Grand Sud, notamment dans le ...