Вкусно и полезно: рецепт щавелевого крем-супа

Щавелевый крем-суп подойдет для тех, кто предпочитает диетическое питание. Он очень вкусный и полезный, ведь в зелени содержится много витаминов и минералов. Если вы готовите блюдо детям, то сыр с плесенью добавлять необязательно.

Ингредиенты

На четыре порции Щавель – 200 г;картофель – 2 штуки;лук репчатый – 1 штука;чеснок – 2 зубчика;петрушка – 1 пучок;яйцо перепелиное – 4 штуки;сыр дор-блю – 80 г;сметана – 200 г;масло топленое – 1 столовая ложка;соль и перец – по вкусу. Как приготовить щавелевый крем-суп Очистите от шелухи лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.

В сотейник положите кусочек сливочного масла, растопите его на небольшом огне. После этого выложите в сотейник лук и чеснок, обжаривайте овощи на масле в течение пяти минут, пишет Povar.ru.

Очистите картофель, вымойте его и нарежьте брусочками. Выложите в сотейник и обжаривайте с луком и чесноком еще 10 минут.

Налейте воду в кастрюлю, выложите в нее перепелиные яйца, варите их в течение трех минут. После этого остудите яйца под холодной водой и очистите их от скорлупы. Петрушку вымойте и нарубите. Сыр нарежьте небольшими кубиками.

Вымойте и нарежьте щавель, положите его в сотейник и залейте бульоном или водой. Доведите жидкость до кипения и варите пять минут на среднем огне.

Добавьте сметану. С помощью погружного блендера тщательно взбейте суп в однородную массу. Доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану, перепелиные яйца, петрушку и листки щавеля. Блюдо готово!