Диетолог рассказал об опасности полного отказа от пищи животного происхождения

Нефедова отметила, что есть два вида растительной диеты — вегетарианство и веганство, сообщают «Народные новости». Приверженцы первого варианта не едят мясо, но при этом не отказываются от яиц и молока. Во втором же случае из рациона исключаются абсолютно все продукты животного происхождения, либо произведенные с использованием животных. По словам диетолога, теоретически исключение мяса из схемы питания никому не запрещено, однако к подобной диете необходимо подходить с умом. Наталья Нефедова пояснила, что полный отказ от употребления мясных продуктов влечет за собой недополучение витамина В12, который ответственен за ряд гормональных и метаболических процессов в организме человека. А поступает он туда только с пищей животного происхождения. Поэтому людям, придерживающимся подобной диеты, необходимо принимать этот витамин отдельно — например, в виде таблеток. Вторая причина возможных проблем в организме вегетарианца или вегана — уменьшение количества железа в крови. И здесь могут помочь орехи. Единственное условие: их необходимо перед употреблением пожарить или замочить. Такая предварительная обработка способствует повышению фитиновой кислоты, которая, в свою очередь, предотвращает абсорбцию железа, — отметила Нефедова. И конечно, по мнению врача, вегетарианцам и веганам стоит обратить внимание на продукты, обогащенные различными микроэлементами.