Общие правила диеты при раке желудка

Для этого следует исключить:жирное мясо и различные субпродукты;копченую колбасу, сало, бекон;яичные желтки;продукты, богатые животными жирами.Общие принципы питания при раке желудка (рекомендации Leukemia and lymphoma society)Питаться чаще, но маленькими порциями: 6-8 раз в сутки, желательно через равные промежутки времени. Съедать не более 1 стакана пищи (250 мл) за 1 приемВновь вводимые продукты есть по чуть-чутьСоблюдать температурный режим: исключаются слишком горячие и слишком холодные продукты. Пища должна быть комнатной температурыЕду необходимо подвергать механической обработке для снижения нагрузки на пищеварительный трактЕсть только вертикально – в положении сидя, опираясь на спинку стула (вертикальную), тщательно пережевывая пищуПравильные способы приготовления блюд: пищу желательно готовить на пару, отваривать или запекатьИсключить продукты, стимулирующих активную выработку желудочного сока: приправы, специи, маринады, уксус, крепкие бульоны, крепкий чай, кофе, какаоИсключить просроченные продуктыОграничить потребление соли: не более 5 г соли в суткиУменьшить количество жирной жареной пищи: в ежедневном рационе должно быть не более 30% жира, большинство растительного происхожденияВ каждый прием пищи обязательно должны входить белки (курица, индейка, говядина, свинина, рыба, сыр, яйца, соевые продукты)Сократить количество сладостей, таких как торты, конфеты, пироги и печеньеНе рекомендуется запивать еду, подождите 30-60 минут после еды, прежде чем питьИзбегать алкоголя. Алкоголь увеличивает риск рецидива рака и не обеспечивает организм питательными веществамивода от 1,5 до 2 л в день;соль от 6 до 10 г (при обострении панкреатита на первой стадии соль отсутствует, затем ее вводят в рацион постепенно);углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстро усваиваемых углеводов до 40 гр);жиры от 70 до 75 гр (норма растительных липидов –25 гр);белковые соединения – 90 гр, половина из которых – животные белки.Энергетическая ценность ежедневного меню варьируется от 2100 до 2500 ккал. Увеличивается частота приема пищи до 5-6 раз в день, при этом уменьшается количество еды, потребляемой за раз. Масса суточного рациона – 3 кг. Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить потребление холестерина.Имеются определенные правила для приготовления и потребления пищи:Продукты нужно мелко нарезать или измельчать с помощью блендера, что позволит значительно уменьшить нагрузку на желчный пузырь.Блюда следует готовить на пару, запекать в духовке (без коричневой корочки), варить обычным способом.Запрещено жарить пищу, так как такой способ приготовления приводит к образованию окисленных жиров.Блюда, подаваемые пациенту, должны иметь температуру от 15 до 65 градусов – горячая или холодная пища раздражает слизистые оболочки желудка и стимулирует процесс производства желчи.Допустимое суточное потребление соли не должно превышать 10 гр.Строго запрещены спиртосодержащие напитки, так как они вызывают спазмы мочевого пузыря, появление печеночных колик.Процесс приема пищи должен быть медленным, каждый кусок должен быть тщательно пережеван.Основные цели диеты заключаются в улучшении оттока желчи и нормализации холестеринового обмена. Это достигается за счет коррекции питания, исключения вредных продуктов, увеличения частоты приема пищи и установления режима потребления.удет полезно обогатить диету продуктами, содержащими магний. Этот элемент помогает выводить вредный холестерин из организма, а также снимает мышечные спазмы, выстилающие желчный пузырь, что способствует оттоку желчи. Рекомендуется включить в рацион продукты, стимулирующие моторику кишечника.Основные рекомендации:При лечении желчнокаменной болезни запор недопустим.

Обратите внимание: Исход любой диеты....

Хотя бы раз в день нужно есть свеклу, сливы и продукты, содержащие растительную клетчатку.Продукты, содержащие кальций, должны присутствовать в рационе пациента, который лечит желчнокаменную болезнь (молочные продукты). Кальций не позволяет избытку холестерина оседать и образовывать камни.Два литра чистой воды – обязательная суточная норма при желчнокаменной болезни. Это поможет снизить концентрацию желчи, сделать ее более жидкой и очистить протоки. Также хорошо пить щелочную минеральную воду, но только по указанию врача.Достаточное количество белка в рационе чрезвычайно важно. Его следует получать из нежирных сортов мяса и рыбы, бобов и яичных белков.В случае нарушения холестеринового обмена необходимо иметь в рационе такие важные вещества, как Омега-3, 6 и 9. Они содержатся в в растительных маслах, особенно в семенах льна, а также в морской рыбеПервые блюдасупы без мяса на овощном бульоне (предварительно протертые);молочные супы с макаронными изделиями или крупами;борщи (сваренные без мяса);щи (без мяса и кости)Вторые блюда (гарнир)крупяные каши (в протертом или полувязком состоянии);пудинги, суфле и творожные запеканки с изюмомБлюда и закускиовощной винегрет;сельдь (предварительно вымоченная);фруктовые или овощные салатыРыба, мясо и морепродуктыкреветки, мидии и кальмары;лосось и семга (на пару или слабосоленые);мясо и рыба (до трех раз в неделю);допустим плов и голубцыОвощисвекла, кабачки, картофель, морковь (отварные, запеченные);баклажаны, брокколи, сельдерей;салат, помидоры, огурцы, болгарский перецЯгоды/фруктыяблоки (преимущественно в запеченном виде);гранат (без гемохроматозов)Хлебобулочные изделиявчерашний хлеб;печенье (только галетное)Сладостивареники с начинкой из ягод и картофеля;варенье и джем;мармелад на пектине;мусс, домашнее желе, кисель собственного приготовления;сухофрукты (курага, чернослив, финики);яблочный зефир и меренгиМолочная продукцияйогурт, кефир, сметана;ряженка, простокваша;творог, цельное пастеризованное молокоМаслосливочное (до 30 гр);растительные (от 10 до 15 гр)Куриное яйцобелковые омлеты;желток (не более ½ шт. в день)Напиткиотвары (шиповник);свежевыжатые соки (без добавления сахара);компоты;желе (домашнее приготовление);муссы (приготовленные на ксилите)Приправы и соусыванилин и корица;базилик, укроп и петрушка;подливки (фруктовые);соевый соусОсобенности программы:сырые овощи запрещены, разрешен жидкий суп без мяса;из фруктов можно термически обработанные яблоки;не рекомендуется к употреблению пшено и телятина;для исключения застоя желчи, необходимо организовать шестиразовое питание;допустимо максимум три ломтика сушеного хлеба в день;запрещены продукты, которые не полностью расщепляют жир;порция не должна превышать более 100 гр на блюдо.В меню постепенно можно вводить крупяные каши, овощное пюре, жидкие вегетарианские супы, пудинги, желе и кисель домашнего приготовления.Благодаря соблюдению диеты обеспечивается нормальный отток желчи, заметно улучшается работа печени. В зависимости от состояния пациента и степени заболевания продолжительность диеты варьируется от 2 до 6 недель. Результат, как правило, заметен к концу недели.Рекомендовано:исключить из рациона продукты с грубой клетчаткой;запрещены растительные жиры;еда должна быть варенной или запеченной;пятиразовое питание;в середине недели необходимо устраивать разгрузочный день;допускается употребление не протертой пищи.Наиболее рекомендуемые овощи:цветная, белокочанная капуст;брокколи;морковь;болгарский перец;