Фаршированные перцы на сковороде на обед

Для сытного обеденного перекуса предлагаю нафаршировать перцы. Для начинки возьмём мясной фарш, отварим рис, обжарим овощи, а потом соединим компоненты вместе. Дополним ингредиенты начинки молотыми специями и яйцом. Для рецепта лучше выбирать перцы небольшого размера, они должны быть ровными и без повреждений. Будем готовить фаршированные перцы на сковороде в заливке из томатной пасты. Такое аппетитное блюдо обязательно найдёт своих почитателей.

 

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец: 10 шт.

Фарш мясной: 400 г

Рис пропаренный: 0,5 ст. (сырой)

Морковь: 1 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Масло растительное: 3 ст. ложки

Яйцо куриное: 1 шт.

Соль: по вкусу

Чёрный перец — молотый: по вкусу

Паприка молотая: по вкусу

Паста томатная: 2 ст. ложки

Вода кипячёная: 400 мл

Укроп: 1 ч. ложка (сушёный)

Готовим:

Подготовим для фаршировки перцев нужные продукты. Рис отвариваем в большом количестве воды, а затем промываем. Очищаем репчатый лук и морковь. Морковь измельчаем с помощью тёрки, а репчатый лук шинкуем мелким кубиком. Овощи пассеруем на сковороде в прогретом растительном масле. Заготовка должна стать мягкой. В миску перекладываем размороженный мясной фарш. Добавляем к нему отварной рис. К фаршу и рису перекладываем остывшую овощную пассеровку. В состав начинки вводим яйцо. Ингредиенты по вкусу солим и перчим. Чистыми руками хорошо смешиваем ингредиенты между собой. Начинка для фаршировки перцев готова. Сладкие болгарские перцы аккуратно очищаем от семенной коробочки. Заполняем перцы мясной начинкой. Сразу укладываем фаршированные перцы на сковороду с высоким бортом. В подходящей ёмкости смешиваем томатную пасту с кипячёной водой. Получившейся томатной заливкой покрываем перцы на сковороде. Сверху посыпаем сушёным укропом. Сковороду накрываем крышкой и тушим перцы на малом огне в течение 35 минут. Перцы, фаршированные фаршем, рисом и овощами, готовы.

Приятного аппетита!