Профессор Хеджер: чай и листья дуба могут стать полезной альтернативой уксусу в соленьях

Так, для достижения нужной кислотности она советует использовать чай. По словам Хеджер, одного пакетика или пары ложек заварки достаточно, чтобы добиться необходимого эффекта. Также подойдут листья дуба. А чтобы заготовка стала еще полезней, в нее необходимо добавлять поваренную соль и молочную сыворотку, передает «ИноСМИ».

«В сыворотке содержатся молочнокислые бактерии. С помощью этой молочной кислоты вы сможете быстрее запустить процесс ферментации», — объяснила профессор.

Помимо этого, Хеджер предостерегла гипертоников от слишком частого употребления солений. Это связано с тем, что в больших количествах соль увеличивает риск атеросклероза и сердечного приступа. Также она способна вызвать язву желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в этом плане опасны уксус и лимонная кислота, заключила профессор.