Ученые из Корнеллского университета предположили, почему томатный сок в самолете кажется вкуснее

Еще в 2010 году флагманский авиаперевозчик Германии Lufthansa провел исследование на эту тему. Журналист Los Angeles Times Дэниел Энгбер написал статью на его основе. В ней было отмечено, что на борту самолета меняется ощущение вкуса и запаха. Это происходит потому, что там слишком сухой воздух, который нарушает работу обонятельных рецепторов, пишет Planet Today. В таких условиях все продукты имеют непривычный вкус. Например, самолетная еда кажется пресной.

Другие же продукты могут стать лучше на вкус. Томатный сок, например, начинает казаться сладко-фруктовым. Другого мнения придерживаются ученые из Корнеллского университета. Они провели эксперимент с добровольцами, показавший, что такой продукт становится вкуснее в шумной среде, к которой относится и салон авиалайнера. Это случается из-за того, что шум усиливает характерный для помидоров вкус «умами».