Как устроена экономика: кофейный кооператив «Черный»
«Черный» — первый кооператив в Москве, занимающийся кофе, открылся восемь лет назад. Сегодня стал синонимом альтернативы и независимости в индустрии кофеен. Вместе с Дмитрием Заботновым, управляющим одной из главных кофейных точек столицы, рассказываем про то, как устроена экономика бизнеса.
Сейчас кооператив «Черный» — это не только кофейня, а еще и оптовые продажи, самостоятельная обжарка и программа подписки на кофе, ретейл. Большую часть всего, конечно, занимает кофейня — около 70% в обороте, продажа кофе оптом на втором месте и остальное — ретейл и онлайн. Для них, как кооперативщиков, важны принципы горизонтальности и прозрачности и наш продукт — кофе. Первоначальная идея была сконцентрирована вокруг устройства кооперативного объединения. Целью было создать бизнес, основанный на принципах горизонтального управления. Уже потом мы поняли, что кооператив будет заниматься именно кофе. Начиналось все с 500 тысяч рублей инвестиций вообще на все и желания познакомить людей со вкусом качественного черного кофе. Идеологи проекта Павел Шуваев и Артем Темиров стремились к справедливости, которой полностью отвечала форма кооператива. Это означало отсутствие наемных работников, все доли делились бы в равном соотношении, а решения принимались совместно. Принцип ценообразовани… читать далее.
Теги: ВШЭ, Дмитрий Заботнов, Павел Шуваев, Яндекс