В Тульском регионе выявлен один случай отравления съедобными грибами

За 2021 год в Тульской области выявлен один случай отравления съедобными грибами. Они были собраны в городском парке. Об этом информирует Роспотребнадзор.

Грибы бывают:

съедобные: они не нуждаются в специфической обработке перед окончательным приготовлением;безусловно съедобные: небольшая группа грибов (трубчатые- белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики), (пластинчатые- шампиньоны, опята, лисички); условно съедобные: грибы, из мякоти которых выделяется млечный сок. Он может привести к отравлению (строчки, сморчки, грузди, свинушки, волнушки, чернушки). Перед кулинарной обработкой их нужно долго вымачивать и предварительно отваривать, сливая воду;ядовитые/ несъедобные: их невозможно никак обезвредить (бледные поганки, мухоморы, желчный гриб, ложные лисички, ложные опята и т.д.)

Профилактика отравлений грибами:

не собирайте грибы, которые не знаете;избегайте старых и червивых грибов;грибы, растущие у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон, на территории радиационной зоны, произрастающих в городских парках, собирать нельзя;при комнатной температуре их можно хранить не больше трех часов;для хранения нельзя использовать оцинкованную или алюминиевую посуду;перед приготовлением необходимо очищать и отваривать грибы;при заготовке на зиму помните о смертельно опасном ботулизме (острое инфекционное заболевание). Грибы необходимо тщательно перебирать и промывать под проточной водой до полного очищения, не закрывать их герметично, т.к. палочка ботулизма выделяет токсин при полном отсутствии кислорода. Рекомендовано сушить или замораживать грибы;покупать их стоит исключительно в местах санкционированной торговли.