Яйца бенедикт с лососем. Роскошное начало дня для всей семьи

Яйца бенедикт с лососем — очень вкусное и оригинальное блюдо, которое понравится всей семье.

Яйца бенедикт с лососем: ингредиенты

1. Яйца — 4 шт. (четыре штуки)
2. Сливочное масло — 20 гр. (двадцать грамм)
3. Белый хлеб — 2 к (два кусочка)
4. Слабосолёная рыба — 210 гр. (двести десять грамм)
5. Авокадо — 1 шт. (одна штука)
6. Зелёный лук, соль, перец — по вкусу
7. Лимонный сок — 2 ст. л (две столовые ложки)

Соус по — голландски:

1. Желтки — 3 шт. (три штуки)
2. Сливочное масло — 110 гр. (сто десять грамм)
3. Лимонный сок — 1 ст. л (одна столовая ложка)
4. Винный уксус (белый) — 1 ч. л (одна чайная ложка)
5. Соль, перец — 1/4 ч. л (четверть чайной ложки)

Пошаговое приготовление:

• Сформируйте два ломтя белого хлеба, не толще 2 см.
• Рыбу и авокадо сформирийте тонкими слайсами, сбрызните их соком лимона.
• Измельчите немного зелёного лука.
• В кастрюлю налейте воду, поставьте миску так, чтобы дно не соприкасалось с водой, кипятите и сделайте минимальный огонь.
• Масло растопите на сковороде, прожарьте хлеб с двух сторон и выложите на бумажное полотенце.
• Введите в миску желтки, поставьте на водяную баню, введите уксус и взбейте при помощи венчика около двух минут, чтобы масса увеличилась в два раза.
• По чуть-чуть введите масло, лимонный сок, соль, перец и продолжайте взбивать.
• Вымесите, уберите с огня и поставьте в холодный соусник.
• Приготовьте 4 ёмкости для яиц, в пятую установите сито. Вбейте в него яйцо так, чтобы желток остался цел. Лишний белок стекает, яйцо отправляется в миску. Аналогичным образом поступите со всеми яйцами.
• В кастрюлю влейте воду на 5 см., вскипятите, выложите 0,5 чайной ложки соли, огонь уменьшите.
• Аккуратно перелейте яйцо в воду, туда же выложите второе и варите 3 минуты.
• Выложите на тарелку и варите вторые два.
• Смажьте соусом ломтики хлеба, выложите слой авокадо, рыбы, сверху разместите яйцо.
• Сверху полейте соусом, присыпьте перцем и луком и сразу подавайте к столу.

Яйца бенедикт с лососем — роскошный завтрак, который понравится всем

Приятного аппетита!