Удобный и быстрый способ стерилизации банок для домашних заготовок

Совсем не обязательно держать банки в духовке или стерилизовать их над кипящими кастрюлями. Есть более удобный и надежный способ. Налейте немного уксуса, закройте крышкой и встряхивайте в течение минуты-двух. Все – полный порядок!

 

Также публикуем рецепт лечо, которое считается одним из главных фаворитов из запасов на зиму. Лечо поднимет настроение за столом как дополнение ко второму блюду – рыбе, мясу, да и просто с хлебом – объедение.  Этому лечо пикантный  вкус  придает томатный соус.

 

Ингредиенты

 

помидоры - 3 кг

болгарский перец - 7 штук,

аджика  (или черный молотый перец) – 0,5 ч. ложки,

томатная паста -  2 ст ложки,

подсолнечное  масло – 2 ст ложки

сахарный песок – 0,5 стакана,

чеснок- 6 зубчиков,

уксус – 2 ст ложки,

лавровый лист – 2 шт,

соль – 1 ст. ложка

 

Приготовление

 

Помидоры мелко нарезать,  половину положить в кастрюлю (желательно в толстостенную), добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла, варить 20 минут.

 

Затем добавить нарезанный перец, варить на медленном огне еще 15 минут.

 

Доложить  в массу оставшиеся помидоры, томатную пасту, всыпать сахарный песок и соль. Вкус лечо должен быть сладковато-соленым.

 

Настала очередь для аджики (или черного молотого перца - на выбор),  измельченных зубчиков чеснока, лавровых листьев. Варить все 10 минут.  В конце влить уксус. Перемешать, убрать с огня.

 

Горячее лечо, предварительно вынув лавровые листья,  разложить по банкам и закатать крышками.

 

Если хотите, чтобы лечо было гуще, при варке не закрывайте кастрюлю крышкой.