Как использовать опавшие яблоки: 6 идей для заготовок

Когда яблок много, даже самая опытная хозяйка не всегда найдет способ, как и переработать. Что и говорить про опавшие плоды – они обычно отправляются в компост. Но если вам все же хочется как-то использовать упавшие яблоки, существует несколько способов.

Яблочный компот с ванилином и гвоздикой

Ингредиенты: яблоки – 0,5 кг;вода – 3 л;сахар – 400 г;гвоздика – 6 шт.;ванилин – 1 пакетик. Приготовление: Добавьте в кипящую воду сахар, ванилин и гвоздику.

Яблоки разрежьте на дольки и удалите семенную коробочку, затем опустите их в кипящий сироп на 8 минут.

Переложите их в банки и залейте сиропом

Пастеризовать следует на медленном огне: литровые баночки – 20 минут, двухлитровые – 30 минут, трехлитровые – 45 минут.

Залейте компот в банки и закатайте металлическими крышками. После этого банки нужно перевернуть дном вверх и оставить до остывания. Сушеные яблокиПриготовление: Яблоки нужно вымыть, вытереть насухо или дать обсохнуть.

Нарежьте яблоки и разложите их на противнях, подносах или в сетчатых ящиках.

Накройте яблоки сложенной вдвое марлей. Это защитит их от насекомых.

Хотя бы раз в сутки дольки нужно переворачивать. Чтобы засушить фрукты на зиму, требуется 5-6 дней, пишет 7dach.ru. Яблочный сокИнгредиенты: яблоки кисло-сладких или сладких сортов – 1 кг;вода – 0,7 л;сахар – 200 г. Приготовление: Яблоки вымойте, разрежьте пополам, крупные можно разделить на 4 части. В кастрюлю с яблоками залейте 0,5 л воды и прокипятите 10-15 минут.

Протрите содержимое через сито.

В пюре добавьте сироп (200 г сахара на 200 мл воды), поставьте на слабый огонь и кипятите 5-7 минут.

Готовый сок разлейте в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.

Переверните банки и оставьте до полного остывания. Яблочный уксусИнгредиенты: яблоки – 1 кг;сахар – 40 г;вода – 1 л. Приготовление: Яблоки разрежьте на несколько частей. При этом кожицу и семенную коробочку удалять не нужно.

Залейте яблоки водой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.

Затем слейте жидкость, процедите, добавьте сахар. Банку накройте марлей и оставьте на несколько дней для брожения.

Готовность определяется по осадку: если он опустился на дно, уксус готов. Готовый уксус следует разлить по чистым бутылкам, закупорить и хранить в холодном месте. Яблочное повидлоИнгредиенты: яблоки одного сорта – 1 кг;сахар – 800 г;вода – 200 мл. Приготовление: Яблоки вымыть, при необходимости удалить битые бока, разрезать на половинки и положить в кастрюлю. Добавить воду и поставить на плиту.

Когда яблоки размягчатся, снимите их с огня и протрите через мелкое сито.

Добавьте в пюре сахар.

Снова поставьте на небольшой огонь и уварите так, чтобы повидло стало густым, не забывайте помешивать его деревянной мешалкой или большой ложкой.

Для проверки готовности повидла посмотрите, как оно стекает с ложки: если жидковато, нужно варить еще. Если падает с ложки крупными каплями – готово. Уваривается оно примерно 1 час.

Готовое повидло поместите в чистые сухие банки и стерилизуйте: полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут.

Закройте металлическими крышками и храните в прохладном месте. СидрИнгредиенты: яблоки – 1 ведро (около 10 кг, желательно треть кислых и две трети сладких);сахар – 1,5 кг;вода. Яблоки мыть не надо, чтобы не убрать с кожицы естественные дрожжи. Лучше протрите их чистой салфеткой. Затем пропустите через мясорубку – очищать от кожицы и семенной коробочки не нужно.

Полученной массой (суслом) заполните емкость чуть больше, чем наполовину.

Добавьте сахар (в пропорции 100-150 г на 1 кг массы) и хорошо перемешайте.

Емкость накройте марлей и оставьте для брожения в темном месте на 3-4 дня при комнатной температуре (+20…25°C).

Не забывайте помешивать содержимое каждый день, чтобы на поверхности не образовалась плесень.

По прошествии 4 дней сусло отожмите, а жидкость перелейте в чистые банки. На каждую банку наденьте резиновую медицинскую перчатку. Чтобы она не лопнула, в каждой перчатке нужно проколоть дурочку.

Среднее время брожения сидра – 45-50 дней. Определяется конец брожения по перчатке: когда она падает, брожение окончено, вино готово.