Говядина с баклажанами🍆по-китайски
Невероятно вкусное блюдо с сезонными баклажанами. И с несезонными тоже. Готовится быстро, вкус полчается очень насыщенным и ярким. Сами баклажаны можно так при готовить и вовсе без мяса - будет офигенно, гаранирую! Вместо говяжьей вырезки можно использовать свиную. Или заменить мясо птицей - например, филе куриного бедра. Хотя говядина тут будет наиболее гармонична.
на 4 порции:
говяжья вырезка 700 грамм
баклажан средний 2 шт.
кукурузный крахмал 3 ст.л.
чеснок 2 зубчик
свежий имбирь 20 грамм
маленький перчик чили 1 шт.
Соус
соевый соус 75 мл.
сахар 2 ст.л.
яблочный уксус 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.
Баклажаны нарезаем на длинные кусочки и панируем в крахмале.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в пару заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до средне-сильного и обжариваем в пару заходов баклажаны - также до корочки со всех сторон.
В процессе по необходимости добавляем масла. Обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку.
Для соуса соединяем соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло, кукурузный крахмал.
В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок, имбирь и перец. жарим 30 секунд.
Выливаем соус в сковороду и доводим до кипения.
Перекладываем в него обжаренные баклажаны и мясо, перемешиваем.
Прогреваем в течение пары минут и подаем - идеально с лапшой или рисом.
Приятного аппетита!